Przepis na prostą i sytą zupkę jaką jest Barszcz Ukraiński 😀
Składniki:
– Burak – 1 sztuka (100g)
– Cebula – 1/4 sztuki (25g)
– Czosnek – 1/3 ząbka (2g)
– Kapusta biała – 1/8 sztuki (50g)
– Koncentrat pomidorowy 30% Pudliszki – 1 łyżeczka (15g)
– Marchew – 1/3 sztuki (15g)
– Pietruszka, korzeń – 1/6 sztuki (13g)
– Pietruszka, liście – 1/6 łyżeczki (1g)
– Liść laurowy, suszony – 1/2 sztuki (1g)
– Seler korzeniowy – 1/6 sztuki (54g)
– Śmietana, 12% tłuszczu – 1/2 łyżki (9ml)
– Ziemniaki, późne – 1 sztuka (90g)
– Sól – 1 szczypta (1g)
– Sok z cytryny – 1/3 łyżki (2ml)
– Fasola biała z puszki – 1/4 szklanki (40g)
– Podudzie z kurczaka, surowe bez skóry – 2 sztuki (160g) – Dwie średnie „pałki” bez skóry
– Ziele angielskie, mielone – 1/3 łyżeczki (1g)
– Woda – 250ml (tutaj wedle uznania, daj mniej lub więcej)
Przepis na 1 Porcje, sugeruje zrobić zupkę na 6 porcji – a więc składniki mnożysz razy 6.
Barszcz śmiało można zamrozić, wtedy nie zabielaj całej zupy śmietaną.
Przygotowanie:
1) Ugotować buraki w łupinach ok. 3 godziny. (można użyć już ugotowanych z biedronki lub lidla.)
2) Do zimnej wody włożyć mięso bez skóry, jak woda zacznie się gotować dodać w kawałku seler oraz pietruszkę, posiekaną kapusty, cebule, dodać marchewkę pokrojoną w słupki oraz buraki pocięte w kostkę lub pół talarki (wedle uznania).
Dodać liście laurowe, ziele angielskie, czosnek, natkę pietruszki, szczyptę soli. Całość gotować ok. 1 godzinę.
3) Po tym czasie dodać fasolę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Jak ziemniaki będą miękkie dodać koncentrat pomidorowy i soku z cytryny. Gotować jeszcze 10 min i na koniec zaprawić śmietaną.
4) Seler oraz pietruszkę wyjąć i pokroić w kostkę po czym ponownie wrzucić do zupy. Mięso też można obrać z kości, będzie się przyjemniej jadło.
Kaloryka porcji to 530Kcal
B – 48g, T – 8,4g, W – 69g
Można zrezygnować z jednej „Pałki” wtedy odejmujesz 95kcal
