Shakshuka
Menemen, shakszuka, szakszuka… różnie jest nazywana, a dla mnie to po prostu jajko sadzone w pomidorach i innych warzywach. Nic bardziej prostego i sycącego.
Danie to za każdym razem jest inne, bo traktuje je jako „danie śmietnik”, co mam wrzucam.
Przykładowe składniki:
– 3 jajka
– 1 Papryka
– 1 Cebula
– 2 Pomidory (lub pomidory z puszki)
– 2 plasterki schabu pieczonego
– Olej kokosowy do smażenia
(jednak jak widać poniżej może to być kompletne impro)
Przygotowanie:
1) Paprykę, Cebule i Szynkę tniemy w kostkę, wrzucamy na niezbyt gorącą patelnie i czekamy aż cebula się zeszkli. (5 minut)
2) Jak już się wszystko ze sobą zaprzyjaźni, dodaje sól pieprz i oregano… Przyprawy kwestia indywidualna, ale ja lubię połączenie pomidorów z oregano…
Po wymieszaniu składników, dodajemy jednego pomidora drobno pokrojonego, lub resztkę pomidorów z puszki i dajemy całości z 5 minut aż zrobi się fajny sosik.
3) Do tego powstałego sosu dodajemy drugiego pomidora pociętego w większe kawałki (takie na kęs) i dajemy mu chwile aby zmiękł…
4) W całości naszego sosu robimy łyżką dziurki i wbijamy jajka, posypujemy jeszcze solą i ulubionymi przyprawami… (ja lubię na wierzch wiaderko pietruszki 😀 tylko akurat tutaj nie miałem)
Pod przykryciem czekamy aż białko się zetnie a żółtko będzie lekko luźne… (tu kwestia kto jakie lubi…)
Kaloryczność:
Jajka całe 3 szt * 271 kcal B – 24gT – 19gW – 1g
Papryka 1szt 64 kcal B – 3gT – 1gW – 15g
Cebula 1szt 30 kcal B – 1gT – 0gW – 7g
Pomidory 2 szt 50 kcal B – 3gT – 1gW – 12g
Plasterek schabu 2 szt 47 kcal B – 7gT – 1gW – 0g
Olej koko 1 łyżeczka 43 kcal B – 0gT – 5gW – 0g
Razem 505 kcal B – 38gT – 27gW – 31g
