Przygotowanie

1) Do letniej wody wrzucamy cukier i drożdże, mieszamy i odstawiamy na jakieś 10-15 minut aż się zrobi na wierzchu pianka.
2) Do miski wsypujemy mąkę, sól oraz naszą wodę z drożdżami. Mieszamy wstępnie łyżką a potem wykładamy na blat i zagniatamy ciasto około 5-7 minut.
3) Z ciasta formujemy kulkę, przekładamy do miski i odstawiamy do wyrośnięcia na około 60 minut. Dobrze jest przykryć ciasto folią spożywczą aby nie wyschło.
4) Jak ciasto wyrośnie przekładamy je znowu na blat, zagniatamy ciasto ponownie, dzielimy na 4 części i formujemy 4 kuleczki. Zostawiamy na 20 minut  pod ściereczką.
5) Gdy kuleczki sobie czekają grzejemy garnek z wodą oraz włączamy piekarnik na 200 stopni góra dół.
6) Po 20 minutach robimy w wyrośniętych bułeczkach paluchem dziurkę i rozciągamy do pożądanej wielkości. Wrzucamy do gotującej się wody. Parzymy bułki 30 sekund z jednej strony i 30 sekund z drugiej strony.
7) Sparzone bułki układamy na papierze do pieczenie, smarujemy opcjonalnie masłem i posypujemy siemieniem lnianym, sezamem albo makiem – lekko dociskamy posypkę. Pieczemy 18-20 minut w 200 stopniach.

Smacznego!

(ja do środka bajgla włożyłem orzech włoski aby mieć konkretną dziurkę,  nie musisz tego robić ale wtedy bułeczka rosnąc w piekarniku może zamknąć dziurkę w zależności jak dużą dziurkę zrobisz)