Sernik ze Skyra – „skyrnik”
Z racji tego że nie mam obecnie dostępu do twarogu a chciało mi się sernika, znalazłem przepis na „Skyrnik”. Zrobiłem kilka prób i naprawdę jest fajny.
Na duży plus jest to że przepis jest skalowalny*, można zrobić z wiaderka kilogramowego a także z 400g albo 600g w zależności od potrzeb.
Składniki:
– 1kg Skyr Waniliowy
– 5 jajek
– 80g mąki pszennej lub kukurydzianej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– erytrol do ewentualnego dosłodzenia jeśli skyr nie jest wystarczająco słodki
Opcjonalnie 1-2 paski czekolady i 40 ml mleka do zrobienia polewy.
-
- Składniki
-
- Mieszasz skyr z jajcami
-
- Dodajesz mąkę słodziwo i pdp
-
- Opcjonalnie ubijasz piane
-
- Wmieszaj pianę w masę
-
- Przełóż do foremki
-
- Czasem w połowie masy dodaje kilka łyżeczek dżemu (taka moja fanaberia)
-
- Rośnie łądnie ale i tak klapnie - chyba że to wina mojego piekarnika 🙁
-
- Szybki fit sernik skyrnik
-
- Tutaj w część masy wmieszałem masło orzechowe 😀
Przygotowanie
1) Skyr przełóż do dużej miski, dodaj jajka** i solidnie wymieszaj. Na tym etapie dodaj erytrol jeśli masz na to ochote.
2) Do masy dodaj mąkę i proszek do pieczenia
3) Przełóż do foremki wyłożonej papierem (23cm*16cm)
4) Piecz w temperaturze 160 stopni grzanie góra dół, około 50 minut.
5) Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z odrobiną mleka, można też dodać łyżkę masła orzechowego (Ja cholernie lubię takie rozwiązanie)
* Skalowalność przepisu jest prosta, na każde 200g skyra przypada 1 jajo i 16g mąki.
** kiedyś ubijałem osobno białka, ale jak mam być szczery nic to w mojej ocenie nie zmieniało, dlatego olałem temat 😀
Smacznego!
Kaloryczność:
Skyr z którego korzystam firmy Arla Cheasy ma 550 kcal na 1kg, zwróć uwagę na kaloryke twojego Skyra.
Cały mój sernik ma 1180 kcal przeważnie dziele go na 8 porcji czyli porcja ma około 147 kcal, całkiem uczciwie.
Polewa z 24 gramów czekolady gorzkiej Wedla i 40 ml mleka to 140 kcal
