Bigos – mocno mięsny
Ile razy przeglądam fora internetowe i często widzę pytanie „A jak zrobić fit bigos”, więc postanowiłem zrobić własną wersje bigosu tak aby każdy mógł zjeść i nie bać się o wygląd… I co najważniejsze nie będzie to bigos na kurczaku… Tylko konkretnie na łopatce wieprzowej.
Składniki:
– 900 g Łopatki Wieprzowej
– 1 kg Kapusty Kiszonej*
– 250 g Cebuli
– 65 g Pomidorów suszonych w oliwie
– 120 g Koncentratu Pomidorowego
– 10 g Oleju (u mnie z suszonych pomidorów)
– 1 litr Bulionu lub wody
– 1 łyżka przyprawy do bigosu
– po łyżeczce soli, pieprzu, wędzonej papryki (tu kwestia gustu, papryka wędzona jest mocna i można przegiąć)
* Kapustę można pomieszać pół na pół z słodką kapustą lub użyć po prostu słodkiej kapusty.
Sposób przygotowania:
1) Cebule podsmaż z pociętymi po
midorami na połowie tłuszczu aby
cebula tylko się zeszkliła. Przełóż do garnka.
2) Na tej samej patelni i drugiej połowie tłuszczu podsmaż mięso, gdy zetnie się z wszystkich stron przełóż do garnka.
3) Do garnka wrzuć poszatkowaną kapustę, zalej bulionem, dodaj koncentrat i przyprawy i gotuj na minimalnym ogniu 3h…
Kaloryka:
– 900 g Łopatki Wieprzowej – 1296 kcal B171g, T66.6g, W4.5g
– 1 kg Kapusty Kiszonej* – 160 kcal B11g, T2g, W34g
– 250 g Cebuli – 83 kcal B3.5g, T1g, W 17.3g
– 65 g Pomidorów suszonych w oliwie – 162 kcal B2.7g, T12.3g, W7.6g
– 120 g Koncentratu Pomidorowego – 110 kcal B6.7g, T1.8g, W20g
– 10 g Oleju (u mnie z suszonych pomidorów) – 90 kcal – B0, T10g, W0
Całość: 1950 kcal B196.9g, T94.7g, W85.4g
Uzyskałem 2.75 kg gotowej potrawy a co za tym idzie 100 gramów ma 71 kcal B7.16g, T3.44g, W3.1g
Poniżej sugerowana porcja 350g bigosu plus kromka chleba 😀 248 kcal z bigosu i 85 kcal z chlebka
