Wątróbka Klasyczna i Kokosowa

Wątróbka drobiowa jakoś tak wyszło że nie kojarzy się z dietą, trochę to dziwne bo to naprawdę fajny produkt bogaty w białko i witaminy takich jak A, B czy na przykład żelaza, gdzie 100g wątróbki pokryje 50% zapotrzebowania dziennego na żelazo! Niewątpliwie cena wątróbki też jest dużym plusem.

Nie jest prawdą że wątroba z racji swojej funkcji w organizmie zawiera jakieś toksyny, oczywiście oczyszcza organizm ale „produkty” oczyszczenia są wydalane z organizmu a nie magazynowane w wątrobie.

Składniki na jedną porcje:
– 150g wątróbki drobiowej
– 1 cebula (150g)
– 1 marchew (50g) – Można pominąć jeśli wolimy klasyczną wersje, można też dodać jakąś mrożoną mieszankę warzyw wedle uznania.
– 50g mleczka kokosowego – Jak wyżej, pomijamy jak wolimy klasyk
– sól, pieprz, kolendra
– 50g Ryżu
– 1 łyżeczka kurkumy, sól
– Jajko na miękko – opcja

Przygotowanie:

1) Na średnio rozgrzaną suchą patelnie wrzucamy cebule pociętą w piórka i tu opcjonalnie inne warzywa. Chwile przesmażamy i podlewamy kieliszkiem wody, przyprawiamy solidnie solą, pieprzem i kolendrą (można pominąć), warzywa finalnie muszą być wyraźnie doprawione gdyż nie będziemy doprawiać wątróbki. Dusimy warzywa podlewając wodą do pożądanej miękkości warzyw.

2) W międzyczasie gotujemy ryż w posolonej wodzie z dodatkiem kurkumy

3) Gdy warzywa będą już prawie dobre zdejmujemy je z patelni (lub przesuwamy na bok), wrzucamy wątróbkę obsmażamy z każdej strony po 2-3 minuty.

4) Na obsmażoną wątróbkę wrzucamy warzywa i podlewamy mleczkiem kokosowym (zastępujemy mleczko wodą jeśli ma być wersja klasyczna). Przykrywamy i chwile dusimy.

50g Ryżu można śmiało zastąpić taką samą ilością kaszy (dowolnej) czy makaronu lub zjeść 200g ziemniaków. (nie zmienia to kaloryki posiłku). Ważymy produkty suche, przed obróbką.

Kalorie:

Wersja z mleczkiem kokosowym to 595 kcal (B 42,4 T 24,6 W 55,7)
Wersja klasyczna bez mleczka kokosowego i marchewki to 502 kcal (B 41,4 T 15,5 W 50,1)

Można odjąć ewentualnie 70 kcal z jajka jeśli ktoś ma taką chęć.
Sałatki nie liczę bo to grosze, liść sałaty lodowej i kawałek ogórka, cebuli i papryki